Nože a potřeby na krájení

Nože jsou jedním z témat, o kterém se profesionálové i nadšení domácí kuchaři dokážou bavit celé hodiny. Diskuse o tom, který nůž je nejlepší, jak nůž správně brousit, a zda má smysl kupovat jen značkové nože, nebo si snad nechat nůž rovnou vyrobit, jako by nebraly konce.

nože

Pokud se chcete v oblasti kuchyňských nožů alespoň základně vzdělat, a naučit se od sebe rozeznávat japonský nůž a nůž na filetování, jsou pro vás jako dělané naše stránky.

Připravili jsme pro vás stručné informace o tom, jaké kuchyňské nože se v současnosti nejvíce používají, jak mezi nimi vybrat, a na co si dát pozor. Mimo jiné se na naší stránce dozvíte:

  • Zda jsou keramické nože opravdu tak dobré, jak se o nich tvrdí, a zda se skutečně nikdy neotupí.
  • Jak by měly vypadat správné nůžky na drůbež, abyste se s nimi nejen nezranili, ale aby také porcovaly, jak mají.
  • Proč je důležité nůž pravidelně brousit, a zda je k tomu vhodnější použít ocílku nebo brousek.
  • Jestli mají smysl stojany na nože, které v posledních letech zaplavily pulty obchodů s kuchyňským vybavením.
  • Co jsou to japonské nože, jak se používají, a proč bychom se o ně vůbec měli zajímat.
  • Jak vybrat základní kuchařský nůž, který v kuchyni využijete nejvíce ze všech.
  • A na závěr si představíme některé speciální nože, které mnohé z vás jistě osloví.

Kvalitní nože jsou základem dobrého vaření

Jedno vám jistě bude po přečtení našich stránek jasné. V kuchyni se bez kvalitního nože neobejdete. Příprava jídla s tupým, zubatým nebo nevhodným nožem se vám jen zprotiví, a v horším případě může dojít i k úrazu.

Kvalitní a ostrý nůž se používá jakoby „sám“. Stačí mírný tlak a dobrý kuchařský nůž projede pokrmem doslova jako máslem. Není divu, že si kuchaři na své nože nenechají sáhnout, a ty nejkvalitnější se dokonce dědí z generace na generaci.